Машина для мойки и чистки овощей с озоном завод

Все чаще слышу вопросы об использовании озона в машинах для мойки и чистки овощей. С одной стороны, звучит перспективно – дезинфекция, увеличение срока хранения, более глубокая очистка. Но как это работает на практике? И какие подводные камни нужно учитывать, если речь идет о серийном производстве?

Озонирование: миф или реальность для пищевой промышленности?

Когда я впервые столкнулся с идеей применения озона в пищевой промышленности, был скептичен. Озон – сильный окислитель, и его использование кажется рискованным, особенно в сфере, где безопасность продукта – превыше всего. Вроде бы, очистка водой, а тут еще и газом, который нужно контролировать.

Однако, по мере изучения вопроса и общения с клиентами, стал понимать, что озон действительно может принести ощутимую пользу. Он эффективно уничтожает бактерии, вирусы и грибки, которые могут содержаться на поверхности овощей, не оставляя токсичных остатков, в отличие от многих химических дезинфицирующих средств. Ключевой момент – это правильная концентрация и время экспозиции.

Мы в ООО Чжаоцин Фэнсян Оборудование Для Общественного Питания (https://www.fxfoodmachinery.ru) занимаемся производством оборудования для пищевой промышленности уже более 17 лет. За это время накопили достаточно опыта, чтобы понимать, когда и как озонирование действительно оправдано. И когда лучше остановиться на более традиционных методах очистки.

Проблемы масштабирования: от прототипа к серийному производству

Начать можно с небольших партий, но масштабирование процесса озонирования – задача нетривиальная. Во-первых, необходима мощная и надежная генерация озона. Во-вторых, безопасная система его подачи и контроля. Во-третьих, эффективная система дегазации – после озонирования продукт должен быть тщательно промыт, чтобы удалить остатки озона.

Мы столкнулись с проблемой коагуляции овощей при высокой концентрации озона и длительном времени обработки. Особенно это актуально для мягких фруктов и овощей, таких как ягоды или помидоры. В итоге, пришлось поэкспериментировать с режимом подачи озона: короткие импульсы, оптимальная концентрация, и добавление специальных реагентов, уменьшающих коагуляцию.

Кроме того, стоит учитывать, что озон воздействует на структуру овощей, может влиять на их вкус и текстуру. Некоторые овощи, например, листовая зелень, становится слишком мягкой после озонирования. В таких случаях, озонирование не является оптимальным решением.

Технологические решения и выбор оборудования для очистки

Существует несколько подходов к реализации системы озонирования для овощей. Самый простой – добавление озона непосредственно в воду для мойки. Но это требует очень точного контроля концентрации озона и может быть небезопасным.

Более эффективный подход – использование специальных камер с контролируемой атмосферой. В таких камерах овощи обрабатываются озоном в течение определенного времени, а затем промываются водой.

В ООО Фэнсян Пищевой Машинери мы предлагаем различные решения, включая оборудование для мойки и чистки овощей с озоном, разработанное с учетом современных требований безопасности и эффективности. Наши системы позволяют точно контролировать концентрацию озона, время экспозиции и процесс дегазации, чтобы минимизировать риски и обеспечить максимальное качество продукции.

Реальные примеры использования

Сейчас у нас в работе несколько проектов, где используется озонирование. Например, для одного из наших клиентов – крупного производителя замороженных овощей. Они используют озонирование для дезинфекции овощей перед заморозкой, что позволяет снизить количество бактерий и продлить срок хранения продукта.

В другом случае, мы разработали систему озонирования для очистки фруктов перед переработкой в сок. Озонирование помогло улучшить качество сока и снизить количество взвешенных частиц.

Важно подчеркнуть, что машины для мойки и чистки овощей с озоном – это не панацея. Это лишь один из инструментов в арсенале современного пищевого производства. Необходимо учитывать особенности конкретного продукта, требования безопасности и экономическую целесообразность.

Ключевые моменты при выборе системы

Когда выбираете оборудование для очистки овощей, помните о следующих факторах: эффективность озонирования, безопасность использования, простота обслуживания, стоимость эксплуатации и надежность оборудования. Также, стоит обратить внимание на репутацию производителя и наличие сервисной поддержки.

ООО Чжаоцин Фэнсян Оборудование Для Общественного Питания стремится предоставлять своим клиентам надежные и эффективные решения для переработки продуктов. Мы постоянно совершенствуем наши технологии и следим за последними тенденциями в пищевой промышленности, чтобы предлагать лучшие продукты на рынке.